Биологический словарь
АЛЬГИНОВЫЕ КИСЛОТЫ
АЛЬГИНОВЫЕ КИСЛОТЫ
структур ные полисахариды, содержащиеся в бурых водорослях и нек-рых бактериях. Линейные молекулы А. к. построены из остатков P-D-маннуроновой и ct-L-гулуроновой к-т, связанных 1 — 4 гликозидны-ми связями, и включают блоки, состоящие из одной уроновой к-ты, а также участки с б. или м. регулярным чередованием остатков обеих к-т. Применяют как гелеобразователи в пищ. пром-сти и для отделки и крашения тканей. Соли А. к.— альгинаты — используют для изготовления искусств, шёлка.
структур ные полисахариды, содержащиеся в бурых водорослях и нек-рых бактериях. Линейные молекулы А. к. построены из остатков P-D-маннуроновой и ct-L-гулуроновой к-т, связанных 1 — 4 гликозидны-ми связями, и включают блоки, состоящие из одной уроновой к-ты, а также участки с б. или м. регулярным чередованием остатков обеих к-т. Применяют как гелеобразователи в пищ. пром-сти и для отделки и крашения тканей. Соли А. к.— альгинаты — используют для изготовления искусств, шёлка.
.(Источник: «Биологический энциклопедический словарь.» Гл. ред. М. С. Гиляров; Редкол.: А. А. Бабаев, Г. Г. Винберг, Г. А. Заварзин и др. — 2-е изд., исправл. — М.: Сов. Энциклопедия, 1986.)