Биологический словарь
СТЕАРИНОВАЯ КИСЛОТА
СТЕАРИНОВАЯ КИСЛОТА
СНз(СН2))16СООН, насыщенная высшая жирная к-та. В виде глицеридов содержится во мн. животных жирах (в молочном жире 5—15%, в говяжьем сале 18%, бараньем 30%), в растительных маслах (в масле какао 34%), в составе фосфо- и гликолипидовразл. происхождения (обычно совместно с пальмитиновой к-той).
СНз(СН2))16СООН, насыщенная высшая жирная к-та. В виде глицеридов содержится во мн. животных жирах (в молочном жире 5—15%, в говяжьем сале 18%, бараньем 30%), в растительных маслах (в масле какао 34%), в составе фосфо- и гликолипидовразл. происхождения (обычно совместно с пальмитиновой к-той).
.(Источник: «Биологический энциклопедический словарь.» Гл. ред. М. С. Гиляров; Редкол.: А. А. Бабаев, Г. Г. Винберг, Г. А. Заварзин и др. — 2-е изд., исправл. — М.: Сов. Энциклопедия, 1986.)