ЖИРЫ

0 71

ЖИРЫ
— гр. орг. веществ класса липидов,

обладающих специфическим хим. сост. Ж. представляют собой сложные эфиры глицерина и преимущественно высших жирных кислот.
Кислотам Ж. обычно свойственно нормальное строение,
большей частью с четным числом углеродных атомов в цепи. Наиболее распространены в составе Ж.
кислоты стеариновая (C18H36O2),
пальмитиновая (C16H32O2),
олеиновая (C18H34O2). В холодных климатических условиях растительные Ж.
богаче непредельными структурами,
в жарком климате в них большее значение приобретают структуры предельные.
Продукты преобразования Ж. в захороненных осадках входят в основу керогена сапропелевых разностей орг.
вещества — частично в виде растворимых битумоидов,

но преимущественно в виде нерастворимых полимерных форм. Большинство исследователей,
занимающихся вопросами происхождения нефти,
отводит Ж. главную роль в нефтеобразовании.

Войти с помощью: 
Подписаться
Уведомление о
guest
0 Комментарий
Встроенные отзывы
Посмотреть все комментарии
0
Будем рады вашим мыслям, пожалуйста, прокомментируйте.x
()
x