Биологический словарь
МАСЛЯНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ
МАСЛЯНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ
возбудители маслянокислого брожения; относятся к сахаролитич. клостридиям. Анаэробные, спорообразующие, грамполо-жительные палочки. Сбраживают моно- и полисахариды с образованием в качестве осн. конечных продуктов масляной и уксусной к-т, СО2, Н2. Мн. виды фиксируют Ni. Широко распространены в природе и разлагают огромные кол-ва органич. вещества. Могут вызывать порчу пищ. продуктов. Типичные представители — (Clostridium pasteurianum, С. bиtyricum). Близки к М. б. ацетонобутиловые бактерии (С. acetobutylicum), сбраживающие углеводы с образованием ацетона, бутанола и нек-рых других веществ.
возбудители маслянокислого брожения; относятся к сахаролитич. клостридиям. Анаэробные, спорообразующие, грамполо-жительные палочки. Сбраживают моно- и полисахариды с образованием в качестве осн. конечных продуктов масляной и уксусной к-т, СО2, Н2. Мн. виды фиксируют Ni. Широко распространены в природе и разлагают огромные кол-ва органич. вещества. Могут вызывать порчу пищ. продуктов. Типичные представители — (Clostridium pasteurianum, С. bиtyricum). Близки к М. б. ацетонобутиловые бактерии (С. acetobutylicum), сбраживающие углеводы с образованием ацетона, бутанола и нек-рых других веществ.
.(Источник: «Биологический энциклопедический словарь.» Гл. ред. М. С. Гиляров; Редкол.: А. А. Бабаев, Г. Г. Винберг, Г. А. Заварзин и др. — 2-е изд., исправл. — М.: Сов. Энциклопедия, 1986.)масляноки́слые бакте́рии
осуществляют маслянокислое брожение, относятся к анаэробным спорообразующим грамположительным клостридиям. Открыты в 1861 г. Л. Пастером. Сбраживают моно– и полисахариды. Ряд клостридий вызывают брожение пуринов, аминокислот, целлюлозы. Широко распространены в почве и илах, разлагают огромные количества органики. Некоторые виды фиксируют азот. Вызывают порчу продуктов. К клостридиям близки ацетонобутиловые бактерии, сбраживающие углеводы до ацетона (применяют для промышленного получения этих продуктов).
осуществляют маслянокислое брожение, относятся к анаэробным спорообразующим грамположительным клостридиям. Открыты в 1861 г. Л. Пастером. Сбраживают моно– и полисахариды. Ряд клостридий вызывают брожение пуринов, аминокислот, целлюлозы. Широко распространены в почве и илах, разлагают огромные количества органики. Некоторые виды фиксируют азот. Вызывают порчу продуктов. К клостридиям близки ацетонобутиловые бактерии, сбраживающие углеводы до ацетона (применяют для промышленного получения этих продуктов).
.(Источник: «Биология. Современная иллюстрированная энциклопедия.» Гл. ред. А. П. Горкин; М.: Росмэн, 2006.)