Почему форель бывает белая, а не красная внутри?

9 551

Какого цвета мясо форели и почему иногда бывает белым? Это интересный вопрос!

Внешний вид

Форель, обитающая в разных средах, может иметь совершенно разные окраски и узоры. В основном эти цвета и узоры формируются как камуфляж в зависимости от окружения и меняются по мере того, как рыба перемещается в другие места обитания.

Форель в море или только что вернувшаяся из моря может выглядеть очень серебристой, в то время как та же рыба, живущая в небольшом ручье или в высокогорном озере, может иметь ярко выраженные отметины и более яркую окраску; также возможно, что у некоторых видов это означает, что они готовы к спариванию.

В целом форель, готовящаяся к размножению, имеет чрезвычайно интенсивную окраску и может выглядеть совершенно другой рыбой вне сезона нереста.

Практически невозможно определить определенный окрас как принадлежность к определенной породе; однако в целом считается, что дикая рыба имеет более яркие цвета и узоры.

Цвет мяса форели

Цвет мяса форели во многом зависит от рациона форели. Наиболее распространенные цвета мяса форели — белый, розовый и розовато-оранжевый, как у лосося.

Часто бывает разница в цвете между выращенной на ферме форелью и дикой форелью.

Мясо искусственно выращенной форели часто белее, чем у дикой форели, которая обычно более розового или оранжевого цвета.

Также наблюдается разница между крупной и мелкой форелью. Форель, имеющая возможность питаться мелкой рыбой, часто имеет более розовое или оранжевое мясо.

Более мелкая форель, которая питается в основном насекомыми, обычно имеет более белое мясо.

Какой цвет мяса форели лучше?

Многие люди согласны с тем, что мясо оранжевой или розовой форели имеет лучший вкус, чем мясо белой форели.

Форель — вид пресноводных рыб, принадлежащих к родам Oncorhynchus, Salmo и Salvelinus, подсемейству Salmoninae семейства Salmonidae. Слово форель также используется как часть названия некоторых нелососевых рыб, таких как Cynoscion nebulosus, пятнистая форель или крапчатая форель. Форель тесно связана с лососем и гольцом. Озерная форель и большинство других видов форели обитают исключительно в пресноводных озерах и реках, в то время как есть и другие виды, такие как «Стальная голова», разновидность прибрежной радужной форели, которая может провести в море два или три года, прежде чем вернуться в пресную воду для нереста (поведение, более характерное для лосося). Форель является важным источником пищи для людей и диких животных, включая бурых медведей, хищных птиц, таких как орлы, и других животных. Она классифицируется как жирная рыба.
Смотрите также:
Подписаться
Уведомление о
0 Комментарий
Встроенные отзывы
Посмотреть все комментарии